Food
OGOURA Restaurant, le spécialiste des maki
Ogoura est l’un des plus anciens restaurants japonais de Paris. Installé depuis 1975 au coeur de la capitale, quartier de la Bourse, son ancienneté est gage d’authenticité. Authenticité du lieu, de l’expérience culturelle qu’il assure, et authenticité de la cuisine.
Sa spécialisation dans le sushi/maki lui a valu d’être très (très) populaire auprès de la population locale parisienne. En effet, le sushi reste le met japonais favoris des français. Mais attention ! Ogoura n’a rien à voir avec le reste des pseudo-sushi que l’on trouve absolument partout dans la capitale (et qui ne sont pour la grande majorité même pas tenus par des japonais). Le chef Mitsuyama qui tient la cuisine du restaurant depuis son ouverture propose sushis, makis et assortiments au goût authentique. La carte comprend d’ailleurs bon nombre d’autres spécialités locales telles que des yakitori, tempura, omelette japonaise, tonkatsu, et bien d’autres.
Avec un lieu unique et une cuisine délicieuse empreinte de près de 50 ans d’histoire, c’est une adresse parisienne incontournable pour tous les passionnés et curieux de cuisine japonaise.
Décoration / Ambiance
A Ogoura, on se sent comme au Japon. Une ambiance typique des resto-bars japonais, avec un comptoir où l’on peut s’installer et voir le mitre sushi travailler, et une salle dont les tables rapprochées donnent un coté convivial au lieu. C’est un lieu vivant, habillé de japonaiseries en tout genre lui donnant un certain cachet. Aucune prétention dans la décoration, simplement une ambiance « comme au Japon ».
Petite histoire de l'établissement
En 1975, il existe très peu de restaurants japonais à Paris. Ogoura est l’un des premiers à s’installer dans la capitale et à y proposer des mets traditionnels japonais (sushi, maki, tempura, udon, etc.) encore inconnus pour la plupart en France. Le restaurant est pionnier dans la vague de popularité des sushi qui touchera la capitale, et qui continue encore aujourd’hui … Resté fidèle à lui même, ce restaurant a su développer une carte riche et variée, avec des plats au goût authentique et servis dans un lieu typique.
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